濟南月博酒業(圖)-散白酒加盟連鎖-許昌散白酒加盟 ：

　白酒的香氣當然不是憑空產生，也不是撒了什麽香料生成的。而是我們所看不見，那些酒中的呈香物質提供的。所謂呈香，通俗點說，也就是賦予白酒香味。

　　呈香物質五大類

　　先說酸類。酸應算是我們挺容易感知的氣味了，岔開來說，要說這些香味的產生，其實道理也很簡單，散白酒加盟店，一旦酒中某一呈香物質超過了閥值，你也就能感知到相應味道了。

　　所以，當酒中酸類物質含量超過閥值時，你就會聞到那微酸氣味。舉個反例來說呢，像清香型白酒，其中的酸類物質含量就挺少。所以要是你要是輕鬆聞到了微酸氣味，散白酒加盟網，那便絕然不是清香型酒了。

　　我們說清香型酒的風格特征是清香純正，許昌散白酒加盟，其實這也歸功於酒中的酯類。這酯類的作用，則在於增加酒香，甚至決定香氣的品質。由於清香型白酒中的乙酸乙酯含量為目前各香型白酒之冠， 所以這清香純正感感官體驗自然也不是憑空而來。

　　另外，像我們常說窖香濃鬱，也正因在濃香型酒中，當含有適量的己酸乙酯時，濃鬱的窖香便也散發出了。

2.酒度

  酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公製和美製兩種表示法。

 （1）公製酒度。公製酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內所占的體積比例。如某種酒在20℃時含酒精38％，即稱為38度。

 （2）美製酒度。美製酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內所占的體積比例達到50％時，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時含酒精38％，即為76Proof。

  另外，還有英製酒度，以Sikes表示，但較少見。

散酒的真偽與優劣時，應主要著重於酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價，在目測散酒色澤時，應先觀察其透明度，散酒的氣味和滋味是評價散酒質量的關鍵指標，那麽還可以怎樣去鑒別白酒呢，下麵就由月博酒業來講一講吧。

1、酒花細致，細如小米，這即是坊間盛傳的“小米花”，初時可見“三疊小米花”勻稱尋章摘句，中時可見“蜂窩小米花”平鋪，尾時依然可見“環形邊花”均飽滿。

2、拉線

好的醬酒酒體潤稠，酒分子緊實漫長。持酒瓶慢倒高懸，逐步拉高，酒線如絲，懸而不斷、墜而不散。酒線如絲，拉絲成線。

3、聞味

嗅之，散白酒加盟哪家政策好，好醬香勻稱飽滿，焦香木香藥香既天衣無縫，又層次分明，沒有一絲化學和工業品的冷冽、刺鼻、生硬，其味厚而不重，醇而不膩，雅而不妖。